Bahan:
200 g ikan tenggiri, buang tulangnya, potong-potong
1 sdt air jeruk nipis
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
100 ml air
minyak untuk menumis dan menggoreng
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
5 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit merah
2 cm kencur
1/2 sdt terasi

Cara membuat:
1. Campur ikan tenggiri, 1/4 sdt garam, dan 1/4 sdt merica bubuk. Aduk rata, diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak, goreng ikan tenggiri hingga matang. Angkat, tiriskan, suwir-suwir.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan ikan tenggiri, aduk-aduk.
5. Tambahkan air, air jeruk nipis, sisa garam, dan gula pasir. Masak hingga bumbu meresap.
6. Angkat, sajikan.

Bahan:
2 ikat kangkung lombok, petik daunnya, cuci bersih
200 g ikan tenggiri, buang tulangnya, potong-potong
1 sdt air jeruk nipis
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
100 ml air
minyak untuk menumis dan menggoreng
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
5 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit merah
2 cm kencur
1/2 sdt terasi

Cara membuat:
1. Campur ikan tenggiri, 1/4 sdt garam, dan 1/4 sdt merica bubuk. Aduk rata, diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak, goreng ikang tenggiri hingga matang. Angkat, tiriskan, suwir-suwir.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan ikan tenggiri, aduk-aduk.
5. Tambahkan kangkung, air, air jeruk nipis, sisa garam, dan gula pasir. Masak hingga matang.
6. Angkat, sajikan.

Bahan:
250 g ikan tenggiri, haluskan
1 lembar roti tawar
50 ml susu cair
1/2 butir telur
2 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang halus
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdm saus teriyaki
2 sdm minyak goreng
tusuk sate
Saus:
2 siung bawang putih, cincang halus
3 sdm saus teriyaki
100 ml air
1/4 sdt gula pasir
1/4 sdt garam
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Saus: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan saus teriyaki, gula pasir, dan garam. Aduk-aduk. Tuang air, biarkan mendidih. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental. Angkat, sisihkan.
2. Campur roti tawar dan susu cair. Aduk rata.
3. Tambahkan ikan tenggiri, telur, bawang putih, cabai merah besar, merica bubuk, gula pasir, garam, dan saus teriyaki. Aduk rata.
4. Ambil 1 sdm adonan, lilitkan pada tusuk sate. Lakukan hingga adonan habis.
5. Panaskan minyak dalam wajan datar anti lengket, panggang sate lilit tenggiri hingga matang dan berwarna kecoklatan.
6. Angkat, sajikan bersama sausnya.