Ayam Bakar Pasundan (Jawa Barat)

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung, bersihkan, potong 4 bagian
• 500 ml air kelapa muda
• 1 sdm garam
• ½ sdt merica bubuk
• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan:

• 5 butir kemiri
• 6 buah cabai merah
• 6 butir bawang merah
• 3 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya

Cara Membuat:

• Rebus ayam dengan air kelapa, tambahkan garam dan merica bubuk. Masak sampai ayam matang. Angkat, tiriskan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam, aduk rata.
• Sisihkan bumbu tumisan.
• Bakar ayam sambil diolesi dengan sisa bumbu tumisan sampai bumbu meresap.
• Sajikan bersama nasi hangat, sambal bajak, dan lalapan.