Bagar Kambing

Bahan:

• 750 gram daging kambing, bersihkan
• 6 butir bawang merah, iris
• 1 butir bawang bombay, iris
• 3 buah cengkeh
• 2 buah kapulaga
• 1 batang kayu manis
• 1750 ml air panas
• Minyak samin/ margarin secukupnya

Haluskan:

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 5 buah cabe merah
• 2 sdm ketumbar
• 3 cm jahe
• 4 cm lengkuas
• 1/2 biji pala, parut
• 1 sdm jintan

Cara Membuat:

• Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang bombay sampai harum.
• Tambahkan bumbu halus, kapulaga, kayu manis, cengkih, aduk rata.
• Masukkan daging kambing, aduk rata sampai daging kering dan keluar minyaknya.
• Masukkan air panas, masak daging sampai empuk dan air menyusut. Sajikan dengan taburan bawang goreng.