Ayam Bumbu Hijau (Jambi)

Bahan :

• 8 potong dada ayam , lumuri air jeruk nipis dan garam
• 3 buah cabai hijau, belah dua, buang bijinya, iris serong
• 5 butir bawang merah, iris – iris
• 4 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• Garam
• Merica halus
• 1 gelas santan kental

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 butir bawang merah
• 6 butir kemiri
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit.
• 10 buah cabai hijau
• Garam

Cara memasak :

• Tumis bumbu yang dihaluskan, masukkan bawang merah iris, cabai hijau iris, daun jeruk, serai, lengkuas hingga harum.
• Masukkan ayam, garam dan merica halus, aduk rata, masak hingga ayam berubah warna. Tambah air secukupnya. Masak hingga air mengering.
• Terakhir tuang santan, masak sambil diaduk hingga ayam matang dan kuah mengental, angkat. Selamat mencoba