Kambing Masak Nanas

Bahan-bahan:

• 400 gram daging kambing, potong dadu
• 1 butir bawang bombay, potong dadu
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 300 ml kaldu
• 100 gram kembang kol, potong kuntumnya
• 300 gram nanas, potong dadu
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 buah cabai merah, potong 2 cm
• 2 buah cabai hijau, potong 2 cm
• 2 sdm kecap inggris
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica
• 2 sdm minyak goreng

Haluskan:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah

Cara Membuat:

• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, bawang bombay, bawang putih, jahe, cabai merah dan cabai hijau sampai harum.
• Masukkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna.
• Beri kecap inggris, garam dan merica. Aduk kembali sampai daging kambing berair.
• Tambahkan kaldu sedikit demi sedikit sambil terus dimasak sampai daging empuk.
• Masukkan nanas dan kembang kol.
• Aduk sampai kembang kol matang. Angkat.