Kambing Masak Tomat

Bahan:

• 500 gram daging kambing, potong-potong
• 1 liter air
• 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 6 siung bawang putih
• 12 butir bawang merah utuh
• 2 lembar daun salam
• 3 buah bunga pekak
• 3 butir kapulaga
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 5 butir cengkeh
• 3 cm kayu manis
• 2 buah tomat, potong kecil
• 3 sdm saus tomat
• 1/2 jintan
• 1 sdt gula
• Garam secukupnya

Cara Membuatnya:

• Masak daging kambing, daun salam dan air sampai mendidih. Angkat dan buang airnya.
• Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cengkeh, kayu manis, kapulaga, jintan dan pekak sampai harum.
• Masukkan tomat, aduk sampai agak layu. Masukkan saus tomat, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
• Tambahkan daging kambing, aduk rata. Tuang santan, lalu masak sampai kental.